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ANTIPASTI
Parmigiana del Palazzo
Tartare di tonno pinna gialla, mayo al wasabi e passion fruit
Selezione di salumi e formaggi
Degustazione del Palazzo
PRIMI
Cappello melanzane e provola con datterino giallo in acqua marina, cacio e bacche di goji su pesto di basilico
Strascinata integrale rape e vongole con tarallo al peperoncino su purè di fave
Tagliatella al primitivo con capocollo di Martina Franca, funghi di bosco, burratina affumicata e riduzione al primitivo
Spaghettone senatore cappelli con astice e bisque di crostacei
SECONDI
Frittura di pesce
Hamburger di scottona con bacon croccante, bufala d.o.p., insalatina e mayo al basilico
Salmone “pan fry” con patata schiacciata al limone, cicorielle di campo e riduzione al martini
Filetto di scottona alla liquirizia con sfere di patate e salsa demi glace
INSALATE
Civico 87: lattuga, frisella croccante, pollo piastrato, salsa civico 87
Al Palazzo: quinoa, avocado, gamberetti, julienne di carote e daikon
DESSERT
Tiramisù Al Palazzo
Cannolo al cioccolato con mousse di ricotta profumata al coulis di mandarino e brunoise di frutta esotica
Veneziana “Al Palazzo” con lamponi e zenzero, cremoso al tè verde e topping al blu curaçao